
השף גיא פרץ הרחיב ושדרג את מסעדת סלון יווני שלו, ופתח אותה במיקום חדש ומרשים על חוף הים, בתוך מלון דניאל היוקרתי בהרצליה פיתוח. המקום מציע חוויה קולינרית יוונית-ים תיכונית ברמה עילית, המותאמת במדויק לטעמם של הישראלים.
במטבח הפתוח של הסלון, השף והצוות שלו מכינים מנות מסורתיות יווניות, בהשראת המטבח המקומי של המדינה. חומרי הגלם, ובהם מרכיבים עיקריים כמו יינות, זיתים, פטה, רימונים ועוד, מיובאים במיוחד מיוון, ומעניקים לכל מנה את האותנטיות והניחוח של הקולינריה הים תיכונית. הלקוחות יכולים להתרשם מתהליך ההכנה של מנות אהובות כמו מאזטים, דגים מעושנים ומנות פתיחה אחרות וטעימות להפליא.
אך המטבח והקולינריה הם רק חלק מהחוויה המלאה שמציע הסלון היווני. המסעדה משמשת כמרכז אירועי Dinner & Party, ומארחת בקביעות הופעות של זמרים מובילים מיוון ומישראל, כגון מאיה סול, רפאיל, ארינדה דימה ועוד. האווירה החגיגית, המוזיקה, השמחה והריקודים מעניקים ללקוחות טעימה אמתית מהתרבות היוונית.