אירועים במסעדת ל'אנטרקוט: כאשר גורמה צרפתי עושה עלייה
במסעדת ל'אנטריקוט ניסו למצוא פתרון משביע רצון לקונפליקט השורר בין אהבת הגורמה לשמירת המסורת.
התוצאה? דו קיום קולינארי ומעורר תיאבון.

הסיפור שלנו מתחיל בשנת 1959, אז הקים בן למשפחת יצרני יין אמידה ביסטרו צרפתי ברובע ה 17 בפריז. התפריט המצומצם של המסעדה הכיל מנה אחת בלבד, אבל איזו מנה: אנטרקוט עסיסי שהגיע עם רוטב סודי משגע, שגם היום מסתובבות שמועות המנסות לחשוף את מרכיביו. עד מהרה נחל הביסטרו הצרפתי הצלחה אדירה והפך לאחד ממוקדי העלייה לרגל בפריז. במרוצת השנים נפתחו סניפים של L'entrecote בלונדון, ז'נבה וערים נוספות בעולם.

בהשראת מסעדת הביסטרו המפורסמת, קמה לה יוזמה מבורכת להביא את אותה חוויה קולינארית לארץ הקודש. יומרה לא קטנה, בהתחשב ברף הגבוה שהציב הבעלים של המסעדה: הקמת מסעדת גורמה כשרה. לא פחות. לאור העובדה שהביסטרו הפריזאי מגיש רוטב סודי שחמאה היא אחד ממרכיביו, בהחלט מדובר באתגר מעניין. איך עובד החיבור בין אירוע במסעדה לגורמה כשר? יצאנו לבדוק.

בטרם נגיע לאוכל, כמסעדת אירועים לא פחות חשוב הוא העיצוב שמקדם בברכה את אורחי ל'אנטרקוט. מתיחת הפנים שעברה המסעדה לאחרונה הביאה לתוספת מבורכת - חדר פרטי מאובזר שבמרכזו שולחן אבירים מרשים. לקוחותיה הנאמנים של המסעדה ישמחו לגלות שהעיצוב הבסיסי נותר כשהיה, וטוב שכך: מקום משכנה של מסעדת L'entrecote הוא מלון פלטין המיתולוגי, ששימש בראשית ימיה של העיר תל אביב כבית המלון החשוב ביותר בה. אותם חלונות קמורים וגזוזטרות חינניות שאפיינו את הבניין מראשיתו ממשיכים להתקיים ולהוסיף הרבה חן לבניין ולמסעדה.  

כמצופה ממסעדת אירועים, ל'אנטרקוט מחולקת למספר חללים בהם אפשר לחגוג אירועים קטנים כגדולים. אנחנו התרשמנו במיוחד מהחדר הפרטי הדנדש, המספק את כל האינטימיות הדרושה לאירועים פרטיים, כנסים וימי עיון עסקיים. בכלל, השילוב בין ישן לחדש עושה רק טוב למסעדה ומכין באלגנטיות את הקרקע למנה העיקרית שלשמה התכנסנו.

עוד לפניה הגיעו לשולחן מנות ראשונות מעניינות. כך למשל מסתבר שבשר האנטרקוט המשובח מגיע מוקדם מהצפוי, בדמות קבבוני אנטרקוט מעוררי תיאבון שרמזו על הבאות. ואז הגיע לשולחן מסמר הערב: אנטרקוט שחיצוניותו עטופה בפסי צלייה מגרים, ופנימיותו עסיסית להפליא. חמאה בסטייק? לא תודה! אנחנו מקבלים את האנטרקוט שלנו כמו שהוא, ולא מטעמים של הסתפקות במועט. מסתבר שלא צריך יותר מנתח מובחר של בשר שעשוי בקפידה כדי ליהנות מארוחת גורמה כשרה. טוב, אולי חוץ מסיום מתוק למאורע. כמסעדת אירועים כשרה הייתה צריכה ל'אנטרקוט להתמודד עם אתגר נוסף שמסעדות רבות נופלות בו: קינוחים כשרים וטעימים.

גם באתגר הזה המסעדה עמדה בהצלחה, עם קינוחים מעולים כמו סופלה שוקולד חם ומגוון גלידות סורבה שסיפקו גראנד פינאלה לערב משובח.

אוהבי בשרים מביני עניין לא יחמיצו הזדמנות להתענג על מנת הדגל מעוררת התאווה של המסעדה. אך ל'אנטרקוט המשופצת היא יותר מ"רק" אנטרקוט, משובח ככל שיהיה. תפריט אירועים במסעדה מותאם באופן אישי לכל אירוע וכולל בין היתר סטייק פרגית, פילה סלמון, צלעות כבש ועוד מעדנים ששווה לנסות.  

וכאילו כל הטוב הזה לא מספיק, אירועים במסעדה כוללים (אם תהיו מעוניינים), גם סיור מודרך בשכונה הציורית של נווה צדק. כך בתוך מספר שעות יתאחדו להם רגעים של נוסטלגיה תל אביבית, מסורת יהודית וגורמה צרפתי לאירוע קסום אחד.


לאירועים במסעדת ל'אנטריקוט

חזרה לדף הבית